- Ελάτε από 'δώ. - Είναι καλό, είναι πολύ καλό.
Έχουμε 12 φρεσκοψημένους αρτοποιούς που ανυπομονούν να μπουν στην σκηνή...
με μόνο ένα μικρό εμπόδιο 30 δοκιμασιών μεταξύ αυτών και του τίτλου.
Συν δύο σχολαστικούς κριτές, την βασίλισσα Μαίρη Μπέρι...
κι αυτόν τον θυμωμένο με τους ακριβούς μπλε φακούς επαφής, δεν θυμάμαι πώς τον λένε.
- Καλώς ήρθατε στο Great British Bake Off. - ...Great British Bake Off.
Χιλιάδες κόσμου έκανε αίτηση, ελπίζοντας να φτάσει στην σκηνή του Bake off.
Περίμενα πως και πως να έρθει η στιγμή, τώρα, σήμερα, ξεκινά.
Μόλις 12 τα κατάφεραν, και μέσα στις επόμενες δέκα βδομάδες...
Είμαι απλά ενθουσιασμένος που είμαι στην σκηνή.
Να περπατήσω μέσα, να έχω δικό μου πάγκο, να δω τα συστατικά, να δω τη συνταγή.
τα σκευάσματά τους θα ελεγχθούν, ανεξάρτητα από την εμπειρία τους.
Ψήνω επί 60 έτη. Υποθέτω ότι έχω την ευκαιρία μου επιτέλους, έτσι δεν είναι;
Αυτό που με ανησυχεί περισσότερο είναι ν' ανοίξω το φούρνο και να τα δω όλα καμμένα.
Οι κριτές του Bake off, η Μαίρη και ο Πολ...
Δεν ξέρω αν θα επανέλθει μετά απ' αυτό.
προετοίμασαν 30 ολοκαίνουργιες δοκιμασίες.
Γνωρίζω την Μαίρη Μπέρι εδώ και πολλά χρόνια.
Οπότε ανυπομονώ να γευτεί τα καλούδια μου, αν θέλετε.
Αν μου δοθεί η ευκαιρία, θα παλέψω τον κο Χόλιγουντ όσο δεν πάει!
Κάθε νέα δοκιμασία έχει σχεδιαστεί προσεκτικά...
Κάνε τα μαγικά σου.
για να αποκαλύψει ποιος είναι εξαίρετος αρτοποιός...
Για να δω τι κάνουν οι υπόλοιποι.
και ποιος έχει την κρίση...
Έλα!
να παραδώσει τέλεια κέικ, ψωμιά, μπισκότα και γλυκά.
Σ' αρέσουν τ' απομεινάρια μου;
Έχεις από τα πιο νόστιμα απομεινάρια που κυκλοφορούν.
Εκείνοι που θα υπολείπονται, θα τους ζητηθεί να αποχωρήσουν.
Εκείνοι που θα διαπρέπουν...
Νομίζω ότι είναι εντάξει. Θαύμα!
- θα ονομάζονται Αστέρι Αρτοποιίας. - Τρέμω!
- Αλλά ποιος θα τα καταφέρει... - Δεν έχω απολύτως καμία ιδέα.
- και θα στεφθεί νικητής... - Έλα, Νταϊάνα. Κόλλα πέντε!
του Great British Bake off;
Σ' ανησυχεί αυτό;
Ινστιτούτο θηλέων: ΜΚΟ για την αξιοποίηση των γυναικών
Σεγκ-γουέι: Αυτοκινούμενο πατίνι με τιμόνι
Λέντερχόσεν: Παραδοσιακή στολή των Άλπεων
Τράιφλ: Αγγλικό επιδόρπιο από μουσκεμένο σε ποτό παντεσπάνι και κρέμα
Νόρμαν: Οι Νορμανδοί, είχαν κατακτήσει την Βρετανία τον 11ο αιώνα
Κεράσια Αμαρένα: Ιταλικό γλυκό κουταλιού με προσθήκη Αμαρέτο
Νετμπόλ: Αποκλειστικά γυναικείο άθλημα, παρόμοιο του μπάσκετ
Γιάφα Κέικ: Μαλακά μπισκότα με πορτοκάλι & σοκολάτα
Για τις ανάγκες του σόου, αρτοποιία & ζαχαροπλαστική αποκαλούνται αρτοποιία.
Φέτος έχουμε ταξιδέψει στην βασιλική κομητεία του Μπάρκσιρ.
Πλεύσαμε στον ποταμό Λάμπουρν, ξεφορτώσαμε τα μπολ αρτοποιίας...
και στήσαμε τη σκηνή του Bake off στους κρυφούς κήπους του πάρκου Γουέλφορντ.
Ήρθε ήδη η ώρα να ξαπλώσουμε.
Λοιπόν, ο ορισμός του κέικ. Κοίτα, μπορεί να είναι μεγάλα ή πολύ μεγάλα.
Μπορεί να είναι απλά ή φανταχτερά. Ελαφριά ή φρουτώδη. Κάτι σαν εμάς.
Και μπορεί επίσης να διατηρηθούν σ' ένα ερμητικά κλειστό κουτί έως και 3 μέρες.
Σε αντίθεση μ' εμάς, μπορούμε μόνο δύο μέρες ν' αντέξουμε.
- Μην με βάλεις σε κουτί! - Ή αυτό ή σε ερωτικό κλουβί με τον Πολ.
- Θα πάρω το κουτί. - Κι εγώ.
Η πρώτη από τις τρεις δοκιμασίες αυτής της βδομάδας περιλαμβάνει το ιδανικό...
στη βασιζόμενη στα κέικ γυμναστική.
Αρτοποιοί, καλώς ήρθες στην σκηνή του Bake off!
Σήμερα έχετε την πρώτη σας Αντιπροσωπευτική δοκιμασία.
Και ο Πολ και η Μαίρη θα ήθελαν να κάνετε το καλύτερο σας ελβετικό ρολό.
Τώρα υπάρχουν δύο τρόποι για να κάνετε ελβετικό ρόλο.
Πρώτος, να σπρώξετε τον Ρότζερ Φέντερερ κάτω στο λόφο.
Δεύτερος, το υπέροχο πράγμα που έχει παντεσπάνι και μαρμελάδα.
Πράγματι. Αλλά...
το κρίσιμο χαρακτηριστικό είναι το πολύ σφιχτό ρολό που δημιουργεί το σπιράλ.
Το χαρακτηριστικό σπιράλ. Σας το μιμούμαι, εντάξει;
Έχετε δυόμιση ώρες.
- Καλή τύχη σε όλους. - Λάβετε θέσεις...
- Έτοιμοι... - Ψήστε!
# Είναι απλά ένα κέικ, είναι μόνο ένα κέικ, #
# Λέω συνέχεια τον εαυτό μου ότι είναι απλά ένα κέικ! #
Ψήνουμε. Ξέρουμε πώς να ψήνουμε, έτσι δεν είναι;
Ξέρουμε. Το μόνο πράγμα που ξέρουμε!
Καινούργια σεζόν, 12 νέοι αρτοποιοί. Ανυπομονώ να δω πώς θα τα πάνε.
Ψήνω ειλικρινά εδώ και πάρα πολλά χρόνια, αλλά ακόμα μαθαίνω,
και ξέρετε, μαθαίνω από τους αρτοποιούς μας.
Οπότε θα είμαι εκεί να δω τι μπορώ ν' απορροφήσω.
Το ελβετικό ρολό είναι μια πολύ καλή πρώτη Αντιπροσωπευτική δοκιμασία.
Το βασικό είναι να επιλέξεις τη γέμιση σου προσεκτικά.
Είτε βάλεις μέσα καφέ, είτε βουτυρόκρεμα,
να βεβαιωθείς ότι η γέμιση σου δεν είναι πολύ ρευστή.
Μετά, το όλο θέμα είναι πώς θα το τυλίξεις,
για να είναι ευθυγραμμισμένο και να έχει συμμετρία όταν κόβεται το ελβετικό ρολό.
Το ελβετικό ρολό ήταν η κυριακάτικη λιχουδιά στο σπίτι.
Ό,τι κι αν είχε γίνει, έπρεπε να είμαστε σπίτι για το ελβετικό ρολό της μητέρας.
Η Νταϊάνα εντάχθηκε στο Γυναικείο Ινστιτούτο όταν ήταν μόλις 13.
Τρία χρόνια αργότερα, γνώρισε τον σύζυγό της Μάλκολμ.
Ζουν στο Σρόπσιρ και είναι παντρεμένοι επί 53 χρόνια.
Το απλό ελβετικό ρολό για τσάι της μαμά της έχει γέμιση στάρπης λεμονιού.
Οι κόρες μου μού είπαν: "Μείνε ψύχραιμη, μητέρα!". Οπότε...
"Αντιμετώπισέ το σαν σχολικές εξετάσεις και πρώτα να διαβάζεις καλά το θέμα."
- Καλημέρα. - Γεια σας. Είστε καλά;
Καλημέρα, Λούι. Πες μας για το ελβετικό ρολό σου.
Κάνω ένα ισπανικό ελβετικό ρολό.
Το παντεσπάνι είναι αρωματισμένο με πορτοκαλί και γλυκάνισο,
γιατί η μαμά μου έκανε πολλά γλυκίσματα με γλυκάνισο, όντας Ισπανίδα.
Κι έχω επίσης μέλι από τις μέλισσες μου, εκτρέφω μέλισσες.
- Δικές σου μέλισσες! - Ναι.
Ο Λούι έχει εκπαιδευτεί ως γραφίστας και ζει στο Στόκπορτ.
Η σύζυγός του Λουίζ, του έδωσε την πρώτη κυψέλη πριν από οχτώ χρόνια.
Τώρα έχει 4 στον κήπο του, τρεις στο χωράφι του και μία στο τροχόσπιτο του.
Το μέλι του θα αναμιχθεί με την κρέμα,
με την οποία θα γλασάρει το πορτοκάλι και γλυκάνισο ρολό.
- Πόσο γλυκάνισο θα βάλεις; - Μόνο 15 γρ. Ίσα που θα βάλω.
Να είσαι προσεκτικός. Το γλυκάνισο έχει πολύ έντονη γεύση.
Ώστε να μην μουδιάζει το στόμα πολύ.
Ακριβώς. Δεν θέλω να νιώσω ότι πήγα στον οδοντίατρο.
- Όχι, οπότε... - Εντάξει.
Οι σπόροι κάρδαμου, θέλω να τους κάνω λίγο σαν σκόνη κι όταν είναι έτοιμοι,
τότε θα τους ρίξω μέσα.
Μ' αρέσει να τρώω κάρδαμο αλλά ποτέ δεν το έχω κάνει σκόνη.
Είναι μια καμπή στη μάθησή μου.
Η Τσέτνα ζει στο Μπροντστέαρς του Κεντ με το σύζυγό της Γκόραβ,
το τετράχρονο γιο τους και την εξάχρονη κόρη τους.
Έχουν όλοι δοκιμάσει το κάρδαμο, φιστίκι Αιγίνης και καφέ ελβετικό ρολό της,
στην πρώτη και μοναδική της προσπάθειά.
Στην Ινδία, τα πιο πολλά γλυκά έχουν μια νότα κάρδαμου.
Οπότε χρησιμοποιώ αυτό με το οποίο έχω μεγαλώσει.
Σπιτική μαγειρική, αν μπορείς να το πεις.
Το ελβετικό ρόλο είναι παραδοσιακά άπαχο παντεσπάνι,
φτιαγμένο από ένα βασικό μίγμα ζάχαρης, άλευρου και αυγών.
Απλά χτυπάω τα ασπράδια με την ψιλή ζάχαρη μέσα,
για τη βάση από το παντεσπάνι στο ελβετικό ρολό μου.
Και τα θέλω στην αιχμή τους, που σχεδόν έχουν φτάσει.
Αλλά όχι εντελώς. Έλα!
Η Κλερ ζει στο Τσέσιρ με τον σύζυγό της Καρλ και το μπουλ-μαστίφ τους Τρέβορ.
Το σοκολάτα πορτοκάλι ελβετικό ρολό της είναι γεμάτο με ζελέ πορτοκαλιού,
και διακοσμημένο με μια πορτοκαλιά από σοκολάτα γάλακτος.
Ο μπαμπάς μου λατρεύει τον συνδυασμό πορτοκαλιού με σοκολάτα.
Σε κάθε γιορτή του Πατέρα, όλο αυτό παίρνει.
Θέλαμε να γίνουμε πιο δημιουργικοί, αλλά πλέον του δίνουμε μόνο σοκολάτα-πορτοκάλι.
Οπότε είναι εμπνευσμένο από τον μπαμπά μου.
Το ελβετικό ρολό μου θα είναι ένα πραλίνα φιστίκι Αιγίνης παντεσπάνι,
με μαρμελάδα φράουλα και κρέμα φιστίκι Αιγίνης μέσα του.
Θα έχει πολλές γεύσεις.
Είναι κυρίως φιστίκι και φράουλα, απλά σ' όλες τις μορφές που μπορεί να γίνουν.
Θα έχει αυτό το ιδιαίτερο πράσινο, σαν την πυρηνική ενέργεια;
Θα παραείναι πράσινο.
Ο Ρίτσαρντ είναι οικοδόμος. Γεννήθηκε και μεγάλωσε στο βόρειο Λονδίνο.
Είναι η τέταρτη γενιά στην οικογενειακή επιχείρηση.
Το εξωτερικό του φιστίκι και φράουλα ρόλο του, είναι αφιέρωμα στις κόρες του.
Έχω αναμίξει ένα ροζ μείγμα στο κύριο παντεσπάνι μου.
Είμαι πολύ τυχερός που έχω 2 κόρες, άρα τα πάντα στο σπίτι μας έχουν γίνει ροζ.
Οπότε ναι, είμαι πολύ έμπειρος στα λουλούδια πλέον.
Ο Ρίτσαρντ δεν είναι ο μόνος που προσπαθεί να κάνει μοτίβο στο παντεσπάνι του.
Ψήνω το σχέδιό μου στο ελβετικό ρολό.
Είναι μια ιαπωνική παράδοση που λέγεται...
Καουάι;
Ο Τζόρνταν ζει στο Νότιγχαμ με τη φίλη του Μπόνι...
κι εργάζεται σε εταιρία με φρουτάκια ως διευθυντής λογισμικού.
Το ιαπωνικής έμπνευσης καουάι ελβετικό ρολό του,
θα γεμίσει με φράουλες και κρέμα ζαχαροπλαστικής.
Αυτό που ανακάλυψα σπίτι είναι ότι το πολύ ροζ θέλει πολλές, πολλές ώρες στο ψυγείο,
και η μόνη φορά που ήταν ωραίο ήταν είτε όταν χρησιμοποίησα μικρή ποσότητα ροζ,
ή όταν η ψύξη διήρκεσε τέσσερις ώρες!
Κι επειδή έχω μόνο δυόμιση ώρες, δεν μου φτάνει ο χρόνος.
Η κατάψυξη λογικά διασφαλίζει ότι το σχέδιο θα μείνει κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Απλά θα το βάλω στην κατάψυξη.
Αλλά ένα αρτοποιός οδεύει κατευθείαν προς το φούρνο.
Ορίστε, τρία λεπτά στο φούρνο.
- Ποιος θέλει να κάνει λίγη ζάχαρη; - Εγώ!
Ο Ενγέζορ είναι σύμβουλος επιχειρήσεων και ζει στο Πόρτσμουθ,
με τη σύζυγό του Κάρεν και τα τέσσερα παιδιά τους.
Κι ένα ακόμα, νομίζω.
Η αγαπημένη τους ελβετική μαρέγκα βουτυρόκρεμα,
θα γεμίσει το λουλουδένιο ελβετικό ρολό του.
- Πόσο μεγάλο θα είναι; - Πρέπει να είμαι προσεκτικός.
Το έχω κάνει παλιά αλλά έβαλα πολύ γέμιση, επειδή είμαι άπληστος.
Και δεν μπορώ να βάλω πάρα πολλά σμέουρα, διαφορετικά θα μεγαλώσει πολύ, οπότε...
Τίποτα για μένα δεν είναι πολύ μεγάλο, όχι στον κόσμο μου.
Πρέπει να έχει το σπιράλ στην μέση κατ' αναλογία με το παντεσπάνι,
αν έχει πάρα πολύ στη μέση, δε θα έχει τον υπέροχο ανεμόμυλο.
Πρέπει να είναι ισορροπημένο, θα δείτε κάποιες στρώσεις.
Να μην το ματιάσω, να μην το ματιάσω.
Το ντελικάτο λεπτό παντεσπάνι του ελβετικού ρολό ψήνεται σε λίγα μόνο λεπτά.
Έχω μπει στον πειρασμό να το παρακολουθώ όλη την ώρα, ενώ ψήνεται!
- Πάμε. - Ποτέ δεν έβαλα χρονόμετρο στο σπίτι.
Είναι τόσο μικρό το εύρος χρόνου που μπορείς να ξεπεράσεις και να έχει καεί.
Κι έχω κάψει κάποια.
Η Κέιτ είναι συντηρητής επίπλων και ζει στο Μπράιτον με την 5χρονη κόρη της Ελουίζ.
Το κόκκινο βελούδινο ρολό της θα γεμίσει με βουτυρόκρεμα λευκής σοκολάτας,
και θα φινιριστεί με λουλούδια λευκής σοκολάτας.
Είναι διαφορετικοί φούρνοι. Ποτέ δε ξέρεις. Έτσι έχω δώσει περιθώριο 6 με 10 λεπτά.
Δεν είναι έτοιμο.
Το παντεσπάνι στο ελβετικό ρολό απαιτεί υφή που να μην μοιάζει με κανένα άλλο κέικ.
Δεν υπάρχει κάτι άλλο να κάνω. Στο σπίτι, θα έκανα τον κήπο μου και θα ξεχνιόμουν.
Θα πρέπει να ψηθεί ελαφρά.
Πιο ψημένο και δεν θα είναι τόσο νωπό ώστε να τυλιχτεί χωρίς ρωγμές.
Το έψησα για δέκα λεπτά και διαπίστωσα ότι έχει παραγίνει, αλλά λίγο πριν ήταν ωμό.
Τέλος. Είμαστε έτοιμοι.
Είναι εντελώς στο όριο, ναι. Παίζει κυριολεκτικά στα δευτερόλεπτα.
Μυρίζει το γλυκάνισο.
Γλυκάνισο!
- Αυτή είναι μια πολύ σέξι σάουνα! - Ευχαριστώ.
Θα του δώσω μισό λεπτό.
Αναπηδά όταν το αγγίζω, που είναι καλό.
Και τώρα θα το τυλίξω ενώ είναι ακόμα ζεστό.
Μόλις 17 ετών,η Μάρθα είναι η νεαρότερη αρτοποιός που μπήκε ποτέ στην σκηνή.
Έπρεπε να χωρέσει την εξάσκηση της για το Bake off,
ανάμεσα στην μελέτη για τις κατατακτήριες εξετάσεις.
Το τιραμισού ελβετικό ρολό της φινιρίζεται με μια σειρά από καραμελωμένα μακαντέμια.
Νομίζω ότι αν το ρολό είναι ζεστό, είναι λιγότερο πιθανό να σπάσει,
λόγω των διαφορετικών πρωτεϊνών που είναι ακόμα ζεστές και τριγυρίζουν,
ενώ όταν είναι κρύο, είναι πιο πιθανό να γίνει ψίχουλα.
Γι' αυτό τυλίγω το δικό μου ενώ είναι ακόμα ζεστό.
Αλλά είναι πραγματικά καυτό!
Οι κριτές αναζητούν ένα σφιχτό και σαφώς καθορισμένο ρολό.
Θα εμφανιστούν όπου να 'ναι.
Οι μισοί αρτοποιοί έχουν αποφασίσει να το προτυλίξουν μόλις βγει από το φούρνο,
πριν βάλουν τη γέμιση.
Θα κάνω μια μικρή εγκοπή, μετά τυλίγεται σφιχτά.
Ένας αρτοποιός το θέλει ακόμη πιο σφιχτό.
- Γιατί το έκανες αυτό; - Διότι αν το χαράξω, εμποδίζει το σκάσιμο.
Νομίζω, όταν το τυλίγω.
- Θέλω να σε δω να το κάνεις τότε. - Εντάξει, μάλιστα.
Δεν θα μείνουμε εδώ για τα επόμενα 10 λεπτά, Μαίρη.
Είναι νέα θεωρία για μένα. Δεν την έχω ξαναδεί.
- Θεέ μου, πολλές χαρακιές. - Ναι.
Ίεν, δεν είναι καλαμάρι!
Ο Ίεν μεγάλωσε στο Μπέλφαστ αλλά τώρα ζει στο Λονδίνο κι είναι πολιτικός μηχανικός.
Το βερίκοκο και βασιλικός ρολό θα γεμίσει με μασκαρπόνε και κρέμα λευκής σοκολάτας.
Αυτό είναι ένα από τα τυλίγματα με την μεγαλύτερη παρακολούθηση,
στην ιστορία του ελβετικού ρολό.
Μαίρη, μην κάνεις πώς δεν ξέρεις, δείξε αγάπη!
- Άσ' τον ήσυχο! Ευχαριστώ πολύ. - Ευχαριστώ.
Έχετε μία ώρα ακόμα για να ρολάρετε μέχρι την Ελβετία.
Συγνώμη!
Το επόμενο εμπόδιο των αρτοποιών είναι η τελειοποίηση της γέμισής τους.
Απλά φτιάχνω μία βύσσινο μαρμελάδα. Είναι Μπλακ Φόρεστ ρολό.
Δεν μπορώ να πω ότι είναι Μπλακ Φόρεστ ελβετικό ρολό,
επειδή το Μπλακ Φόρεστ (Μέλανας Δρυμός) δεν είναι στην Ελβετία. Είναι στη Γερμανία.
Είναι στην Ντόιτσλαντ, από 'κεί που έρχεται κι ο σκύλος μου!
Ο Νόρμαν είναι συνταξιούχος έμπορος ναυτικών ασυρμάτων,
που ζει στο Μπάκι στην ΒΑ Σκωτία,
με την σύζυγό του Άιρις και το σκυλί του Λούσυ.
Δεν είναι μόνο παθιασμένος με την παραδοσιακή αρτοποιία,
αλλά ασχολείται έντονα και με την αγγειοπλαστική.
Και σήμερα το Μπλακ Φόρεστ ελβετικό ρολό του Νόρμαν,
θα παρουσιαστεί σε κάτι που δεν έχουμε ξαναδεί σε Bake off.
- Μην μου πεις ότι εσύ το έφτιαξες; - Εγώ, ναι.
- Για να το δω λίγο. - Είναι σαν σκέιτμπορντ.
Τι κάνεις συνήθως, παντεσπάνι πάνω σε σεγκ-γουέι; Πάντα σερβίρεις πάνω σε...
Το έχω κάνει σε σεγκ-γουέι, ναι, που και που.
Η ιδέα των γεύσεων ενός Μπλακ Φόρεστ σ' ελβετικό ρολό, μου πάει πολύ.
Θα φοράς λέντερχόσεν όταν το σερβίρεις για να δώσεις όλο το σκηνικό;
Γιαβόλ. (ΣτΜ: Μάλιστα στα Γερμανικά)
Το παραδοσιακό ελβετικό ρολό σπάνια διακοσμείτε...
Θα καραμελώσω τα μακαντέμια.
κάτι που οι περισσότεροι φετινοί αρτοποιοί σχεδιάζουν ν' αγνοήσουν.
Δείχνουν έξυπνα.
Όχι. Μην τα πάρεις. Πήζουν.
Φτιάχνω ένα απλό σιρόπι.
Έχω ξηρούς καρπούς στο φούρνο, αλλά μόλις η ζάχαρη λιώσει,
θα ρίξω μέσα τους ξηρούς καρπούς και θα το ξαναζεστάνω.
Και τότε θα πρέπει να γίνουν ωραία και τόφι και χρυσαφένια,
ή θα γίνουν λευκά και εύθρυπτα και άθλια...
που μου έχει συμβεί...
περισσότερες από μία φορές.
Η Νάνσι ζει στο Λίνκολνσιρ κι έχει πέντε παιδιά και οκτώ εγγόνια.
Η αρτοποιία κρατάει τις κότες της πολύ απασχολημένες.
Σχεδιάζει να ολοκληρώσει το αγαπημένο της οικογένειάς της ελβετικό ρολό με καφέ,
με λαστιχωτά καραμελωμένα φουντούκια.
- Θα είναι λίγο ξηρό, Νάνσι, σωστά; - Ξηροί καρποί.
- Ναι.
Θα πρέπει να είναι...
- Πρέπει να είναι τόφι! - Ξηροί καρποί σε υγρό.
Άρα, αυτό που κάνω, να μείνει μεταξύ μας.
- Ναι, κανείς άλλος δεν θα ξέρει. - Δεν χρειάζεται να ξέρουν, οι άλλοι δύο.
Θα τα χτυπήσω μέχρι να γίνουν σκόνη.
Αυτό που μ' αρέσει, Νάνσι, είναι ότι δε δείχνεις ν' ανησυχείς και πολύ.
Σ' ανησυχεί αυτό;
Εντάξει, αρτοποιοί. Ακόμα κάνζ ή τσβάιτσιχ λεπτά για τα ελβετικό ρολά σας,
ανάλογα σε το ποιο τμήμα της Ελβετίας είστε.
Εδώ αρχίζουν τα δύσκολα, όπου θα το κυλήσω με την μία.
Ξεκινάω κι ό,τι γίνει!
Αυτή είναι η μομέντο!
Έχει σπάσει λίγο.
Δείχνει καλό μέχρι τώρα.
Ορίστε λοιπόν!
Θα έχει τίποτα σπασίματα;
Κανένα! Χαίρομαι γι' αυτό.
Σπάει λίγο.
Μόλις έγινε αυτή η ρωγμή, που δεν βοηθά καθόλου.
Καλά, να βάλω λίγη σαντιγί από πάνω;
Ω, όχι, έσπασε!
Ναι, φαίνεται αρκετά καλό. Θα το δοκιμάσω όπου να 'ναι.
Στο ελβετικό ρολόι μου, ένα λεπτό ακριβώς, ένα λεπτό για να τελειώσει η δοκιμασία!
Θα του ρίξω ζάχαρη από πάνω ώστε να έχει, ρίγες.
Κανείς δεν θα μάθει ποτέ...
- Σταμάτα να τρέμεις. - Συγνώμη.
Σταμάτα να τρέμεις, είναι εντάξει. Δείχνει μια χαρά.
- Ω, όχι, διαλύεται! - Είναι μια χαρά, όχι, είναι μια χαρά.
Το άφησα πάρα πολύ!
Ακόμα τρέμω!
Καλύπτω τις ρωγμές.
Εντάξει, αρτοποιοί. Τέλος χρόνου. Μπράβο, η πρώτη σας δοκιμασία τελείωσε.
Ελπίζω όλοι σας κερδίσετε, θα διατηρήσω αυστηρά ελβετική ουδετερότητα.
Θεέ μου.
Έχω λίγο αγχωθεί με το τι θα σκεφτούν οι κριτές, επειδή απλά είναι ο Πολ κι η Μαίρη!
Οι δημιουργίες των αρτοποιών θα κριθούν από τον Πολ και την Μαίρη για πρώτη φορά.
Ελβετικό Ρολό Τιραμισού της Μάρθα
- Γεια σου, Μάρθα. - Χαίρετε!
Λοιπόν, μ' αρέσει η διακόσμηση, νομίζω το όλο σχήμα του ελβετικού ρολό είναι καλό.
Όχι πολύ τυλιγμένο όμως, δεν έχει μεγάλο σπιράλ μέσα.
Μα πόσο κακός!
Το παντεσπάνι έχει εξαιρετική γεύση κι είναι όμορφα μαλακό.
Η γεύση του αλκοόλ που βγαίνει από μέσα,
είναι απόλυτα ισορροπημένη με τη γεύση της κρέμας και το παντεσπάνι.
- Αλλά συνολικά, έχει φανταστική γεύση. - Ναι.
Σμέουρο & Λεμόνι Ελβετικό Ρολό του Ενγέζορ
- Μ' αρέσει η διακόσμηση του. - Μοιάζει λίγο άψητο...
και το σμέουρο αιμορραγεί στο παντεσπάνι, ως εκ τούτου, δεν έχει διακριτά όρια.
Κάρδαμο, Φιστίκι Αιγίνης & Καφέ Ελβετικό Ρολό της Τσέτνα
Πόσο όμορφο!
Οι γεύσεις είναι καλές, το κάρδαμο δεν σου έρχεται,
οπότε μόλις το τελειώνεις στο στόμα έχει ακριβώς την σωστή γεύση.
Καουάι Φρεζιέ Ελβετικό Ρολό του Τζόρνταν
Μ' αρέσει αυτό που έκανες με τις φράουλες, νομίζω ότι λειτουργεί.
Μοιάζει πολύ με τράιφλ. Είναι τόσο πολύ υγρό που στάζει από κάθε κατεύθυνση.
Της Μαμάς Ελβετικό Ρολό Στάρπης Λεμονιού για Κυριακάτικο Τσάι της Νταϊάνα
Δείχνει τόσο κλασικό όσο το θυμάμαι.
Δεν έχει τυλιχτεί αρκετά σφιχτά...
κι αν είχες βάλεις στάρπη λεμονιού με κρέμα θα το έκανε να είναι λίγο πιο σφιχτό.
Σοκολάτα Πορτοκάλι Σπιράλ Ρολό της Κλερ
Το πορτοκαλί μου έρχεται, η κρέμα είναι λίγο αλλόκοτη.
Μ' αρέσει πολύ η κρέμα.
Αγωνίζεσαι γι' αυτό που θεωρείς σωστό. Κάνεις λάθος αλλά θα σου πω τι φταίει.
- Ένα θέμα άποψης! - Το πορτοκαλί είναι τόσο ισχυρό,
που ότι κι αν βάλεις μέσα,
θα σε πετάξει με το που ακουμπάει τη γλώσσα σου.
Βερίκοκο & Βασιλικός Ελβετικό Ρολό του Ίεν
- Ξέρεις πού πήγε στραβά. - Ναι.
Η θεωρία σου να βάλεις αυτές τις χαρακιές...
- Παντού κατά μήκος, ναι. - δεν νομίζω ότι βοήθησε καθόλου.
- Το μετατρέπει σε δίπλωμα από ρολό. - Ναι, όντως.
Καφέ & Φουντούκια Ελβετικό Ρολό της Νάνσι
Είναι κάπως σπειροειδές μέσα!
Είναι αρκετά καλό, έτσι δεν είναι; Μ' αρέσει αυτό.
Το τραγάνισμα των ξηρών καρπών απέξω με τον καφέ και το παντεσπάνι μαζί,
λειτουργεί εξαιρετικά καλά.
Μπλακ Φόρεστ Ελβετικό Ρολό του Νόρμαν
Το παντεσπάνι είναι υπέροχο. Η γεύση του κερασιού έρχεται αμέσως.
Είναι απλά λίγο έντονο και λίγο παχύ και λίγο μεγάλο.
- Έντονο, παχύ και μεγάλο, Νόρμαν. - Είναι για άνδρες.
Ισπανικό Ελβετικό Ρολό του Λούι
- Ω, Θεέ μου. - Έχει καλό σπιράλ. Φαίνεται πολύ καλό.
Έχει τη δριμύτητα που προέρχεται από το πορτοκάλι, το μέλι...
το γλυκάνισο, νομίζω ότι κολλάει υπερβολικά καλά.
Κόκκινο Βελούδο & Λευκή Σοκολάτα Ελβετικό Ρολό της Κέιτ
Έχει υπέροχη διακόσμηση.
Το σπιράλ που έχει είναι ίσως ένα από τα καλύτερα που έχουμε εδώ σήμερα.
- Είναι πάρα πολύ ξερό. - Είναι;
Είναι πολύ ξερό και γι' αυτό είναι ραγισμένο.
- Ναι. Ναι. - Το άφησες μέσα πάρα πολύ ώρα.
Φιστίκι Αιγίνης & Φράουλα Ελβετικό Ρολό του Ρίτσαρντ
Θεωρώ ότι αυτό που έχεις κάνει με τη διακό- σμηση είναι εντυπωσιακό. Τι δουλειά κάνεις;
- Είμαι οικοδόμος. - Μάλιστα, εντάξει.
- Θα... - Η δομή του μοιάζει αρκετά καλή.
- Μ' αρέσει αυτό που έχεις κάνει εδώ. - Έχει ένα υπέροχο σπιράλ εδώ.
Αυτό...
είναι φανταστικό!
Η οξύτητα έρχεται μέσα από το παντεσπάνι, τα φιστίκια, η διακόσμηση.
- Έχεις ένα νικητή εδώ. - Είσαι οικοδόμος;
Είσαι στη λάθος δουλειά, φίλε.
Είσαι όντως σε λάθος δουλειά.
- Σας ευχαριστώ πολύ. - Πολύ, πολύ όμορφο.
Είμαι στον πάτο, θα έλεγα,
γιατί τα σκευάσματα πρέπει να έχουν καλή γεύση...
κι ένα ξερό παντεσπάνι δεν είναι ποτέ καλό.
Ω, θα μπορούσα να πέσω κάτω!
Ήταν τόσο αγχωτικό πριν κι απλά να πάρω ωραία σχόλια ήταν μεγάλη χαρά, ήταν φοβερό.
Το σχέδιο στο παιχνίδι θα γίνει λίγο πιο επικεντρωμένο. Νομίζω ότι παραήταν χαλαρό.
Είμαι πραγματικά απογοητευμένη με τον εαυτό μου.
Δεν ξέρω γιατί κλαίω για ένα κέικ.
Όλοι μπορούσαν να σχεδιάσουν και να εξασκηθούν για το πρώτο κέικ τους.
Το δεύτερο είναι ένα πλήρες μυστήριο.
Αυτή είναι η πρώτη Τεχνική δοκιμασία σας.
Είναι εβδομάδα κέικ άρα, φυσικά, θα είναι συνταγή της Μαίρη Μπέρι.
Τώρα, ο Πολ και η Μαίρη θα τα κρίνουν τυφλά,
οπότε με τον μεγαλύτερο σεβασμό, μπάι-μπάι.
Καλή τύχη και να κάνετε το καλύτερό σας!
Μάλιστα, η πρώτη Τεχνική δοκιμασία για σας είναι το κλασικό της Μαίρη, κέικ κεράσι.
Θέλουμε τα κεράσια διεσπαρμένα παντού,
ραντισμένο με λίγη άχνη και μερικά υπέροχα ψημένα αμύγδαλα στην κορυφή.
Έχετε δύο ώρες για να βάλετε το κεράσι της Μαίρη στο φούρνο και να το βγάλετε!
- Λάβετε θέσεις. - Έτοιμοι.
Ψήστε!
Ω, Θεέ μου!
Τεχνική δοκιμασία. Ώστε έτσι είναι!
Στους αρτοποιούς έχουν δοθεί τα ίδια συστατικά κι η βασική συνταγή της Μαίρη.
Η συνταγή είναι αραιή.
Όχι και τόσο δύσκολη, δε νομίζω.
Μαίρη, κέικ κεράσι. Γιατί διάλεξες αυτό ως πρώτη Τεχνική δοκιμασία;
Είναι ένα έξοχο βρετανικό κλασικό, αλλά είναι αρκετά δύσκολο να γίνει τελείως καλό.
Μερικές φορές, όλα τα κεράσια πάνε στον πάτο.
Άρα, πρέπει να κάνουν σωστή προετοιμασία στα κεράσια.
Απλά κοίτα το, από πάνω μέχρι κάτω.
Αυτό αναζητούμε, έτσι δεν είναι; Διεσπαρμένα κεράσια.
Κι επίσης, αν έχει το γλάσο πολύ ρευστό, θα πέσει κάτω.
Θα πρέπει απαλά να κατηφορίζει.
Είναι η πρώτη Τεχνική δοκιμασία των αρτοποιών. Οι πρώτες εντυπώσεις μένουν.
Θα είναι πολύ αγχωμένοι. Είναι μόλις το δεύτερο σκεύασμα που θα κάνουν.
Είναι εξαιρετικό αυτό, Μαίρη.
Είναι καλύτερο απ' αυτό που έφτιαχνε η μαμά σου;
Νομίζω ότι είναι, πραγματικά! Μην της το πεις.
Λοιπόν, λέει: "Προετοιμάστε τα κεράσια".
Δεν ξέρουμε τι εννοεί με την προετοιμασία. Εννοεί πλύσιμο; Εννοεί κόψιμο;
Εγώ πάντως θα τα κόψω.
Θα κόψω τα κεράσια στη μέση κι όχι σε τέ- ταρτα ώστε να είναι γεμάτη μπουκιά, σωστά;
Θυμάμαι διάβασα ότι πρέπει να στεγνώσουν τα κεράσια πριν τα προσθέσεις σε μείγμα,
διότι διαφορετικά θα βυθιστούν.
Για να δω τι κάνουν οι υπόλοιποι.
Πρέπει να πλυθούν και μετά πρέπει να τα βάλεις στο αλεύρι,
γιατί αν δεν το κάνεις, θα βυθιστούν στον πάτο του κέικ.
Πόση ψιλή ζάχαρη; 175;
Για να γίνει το μίγμα, οι μόνες οδηγίες της Μαίρη είναι να χτυπήσουν όλα τα υλικά μαζί.
Συνήθως χτυπάω το βούτυρο με τη ζάχαρη πρώτα, κάνω όλα τ' άλλα ξεχωριστά.
Αλλά ας τηρήσουμε τις οδηγίες αντί να κάνω τα δικά μου!
Και δεν τους είπε τι συνοχή θα πρέπει να έχει.
Χτυπιέται καλά. Θα το έκανα στο μίξερ αλλά δεν αξίζει να βάλεις τη πρίζα...
απλά και μόνο για να το χτυπήσεις, γι' αυτό...
θα το κάνω με το χέρι. Να εξασκηθούμε και λίγο!
Είναι αρκετά παχύ μείγμα το οποίο είναι αρκετά καλό,
γιατί ανησυχούσα ότι αν ήταν πάρα πολύ ρευστό, τα κεράσια θα βυθίζονταν αμέσως.
Απλά αναδιπλώνω το αλεύρι,
που πιστεύω ότι θα ήταν ευκολότερο στο μίξερ, αλλά, απλά θέλω να το νιώθω.
Ενενήντα λεπτά για να τελειώσουν.
Θέλω μόνο να βεβαιωθώ ότι υπάρχει καλή κατανομή των κερασιών,
γιατί δεν θέλω όλα τα κεράσια να μαζευτούν σ' ένα σημείο.
Εντάξει-εντάξει.
Χρονοδιακόπτης.
Η συνταγή της Μαίρης αναφέρει θερμοκρασία φούρνου, αλλά όχι χρόνο ψησίματος.
Δεν ξέρω για πόσο πρέπει να το ψήσω, άρα...
μόλις φτάσει τα 35 λεπτά, θ' αρχίσω να το τσεκάρω.
Υπολογίζω ότι θα είναι πιο κοντά στα 45.
Νιώθω σα να έχω ξεχάσει κάτι.
Έβαλες τα κεράσια;
Ναι. Δεν φύλαξα πέντε για την κορυφή, όμως.
Δεν άφησα αρκετά κεράσια για διακόσμηση,
επειδή δεν κοίταξα τη συνταγή για να δω "Πέντε κεράσια για να την διακόσμηση".
Είδα "γλάσο" και "λεμόνια" και "αμύγδαλα" και...
Φανταστικά! Και το μυαλό μου απλά ξεπέρασε το απαίσιο συστατικό κεράσι.
Νομίζω ότι είναι έτοιμο να βγει.
Μάλιστα, νομίζω ότι θα βγάλω έξω το δικό μου .
Νομίζω ότι είναι εντάξει. Θαύμα!
Το δύσκολο κομμάτι είναι όταν το αναποδογυρίζεις.
Περίμενε...
Δεν μπορώ να δω τα κεράσια μου όπως στο δικό σου!
Πιθανώς είναι καλό αυτό, τα δικά μου είναι όλα στο κάτω μέρος.
Ω, όχι, είναι εντάξει. Το δικό μου μοιάζει με του βασιλιά Λούι.
Ναι, αρκετά ικανοποιημένος.
Τα κεράσια δείχνουν καλά διεσπαρμένα όσο μπορώ να δω απέξω, άρα...
Δεν ξέρω. Θα δούμε πως είναι όταν το κόψουν.
Αν το κέικ δεν είναι εντελώς κρύο πριν τη διακόσμηση,
το γλάσο θα λιώσει μέσα στο παντεσπάνι και θα εξαφανιστεί.
Νόρμαν, λατρεύω τον τρόπο που το αερίζεις.
- Καλός. Ναι. - Παρακαλώ, συνέχισε.
Το ελβετικό ρολό Μπλακ Φόρεστ πήγε πολύ καλά.
- Ναι. Ήταν μια ανάμνηση από το '70. - Πάντα.
Ναι. Ξέρεις, δείπνο με μπριζόλα και τελειώναμε με Μπλακ Φόρεστ και παγωτό.
Κι είμαι σίγουρη ότι είχες εντοπίσει μερικά καλά παντελόνια καμπάνα, Νόρμαν.
- Ω, ναι. Πάντοτε. - Και μερικές καλές μπριζόλες;
Δεν μπορούσα ποτέ να συνηθίσω τα... τα παπούτσια πλατφόρμα, όμως.
- Αγόρασα ένα ζευγάρι, αλλά... - Φορούσες πλατφόρμες, Νόρμαν;
Μια φορά. Κι είπα: "Όχι, δεν πρόκειται να τα φορέσω πάλι."
- Μια στιγμή. Το αερίσαμε αρκετά; - Ας δούμε. Αχ, ναι.
Απ' τα καλύτερα αερίσματα που είδα αυτή τη βδομάδα.
(Ευχαριστώ πολύ.)
Εντάξει, αρτοποιοί. Απομένουν 30 λεπτά για την Τεχνική δοκιμασία σας.
Θυμηθείτε, όχι συσκέψεις. Θα τα κατατάξω ως φιλανθρωπικά.
Δεν εννοώ κάτι κακό.
Διαλέγω αμύγδαλα με τέλειο σχήμα. Δεν ψήνω συνήθως έτσι, αλλά...
επειδή είναι η Μαίρη Μπέρι...
Καβουρδίζω τ' αμύγδαλα αυτή τη στιγμή, γιατί σκέφτηκα:
"Να γίνουν πρώτα και μετά να κρυώσουν."
Να βεβαιωθώ ότι το τηγάνι δεν είναι πολύ καυτό.
Αν τα καβουρδίσεις πολύ, μπορεί να γίνουν πικρά.
Οπότε, πρέπει να τα προσέχεις συνέχεια.
- Μυρίζω κάτι καμένο. - Ναι.
- Όχι, κάτι καίγεται.
- Αλήθεια. - Εντάξει.
Ω! Είναι δικό μου!
Εντάξει, το κάνουμε πάλι από την αρχή. Ευχαριστώ!
Μάλιστα, αυτός είναι ο χυμός από το λεμόνι κι η ζάχαρη άχνη.
Θα πρέπει να κάνει ένα αρκετά, αρκετά ρευστό γλάσο.
Απλά ελέγχω την συνοχή του γλάσου γιατί θέλω να πέφτει σαν ρυάκι.
Δεν θέλω να το καλύπτει πλήρως.
Πρέπει να παραμένει πάνω στο κέικ,
αλλά όχι σαν μπάλα γλάσου χυμένο στη μέση, έτσι δεν είναι;
Εντάξει, αρτοποιοί. Δέκα λεπτά για να σκονίσετε, γλασάρετε και διακοσμήσετε.
Μάλιστα.
Λοιπόν, μόλις έκανα αυτό από πάνω. Νομίζω ότι είναι ιστός της αράχνης.
Εδώ είναι που αφήνουμε τη βαρύτητα να πάρει τον έλεγχο και να τρέξει στις πλευρές.
Το γλάσο, δεν νομίζω, ότι πρέπει να είναι πολύ παχύ.
Μπορεί να είμαι εντελώς λάθος. Αλλά πρέπει ν' ακολουθείς το ένστικτό σου.
Ω, ναι! Φαίνεται ωραίο!
Δεν μπορώ να το πιστέψω ότι βάζω τ' αμύγδαλα ένα προς ένα.
Εντάξει, αρτοποιοί, αυτό ήταν.
Είναι καιρός να πούμε αντίο στην συγκεκριμένη Τεχνική δοκιμασία.
Έλα, Νταϊάνα. Κόλλα πέντε.
Λοιπόν, εάν θέλετε, φέρτε αυτά τα υπέροχα δαχτυλίδια μέχρι την Τράπεζα...
και τοποθετήστε τα πίσω από τη φωτογραφία σας. Ευχαριστώ.
Η Μαίρη και ο Πολ θα αναζητήσουν ένα ρόδινο παντεσπάνι,
μια ομοιόμορφη κατανομή κερασιών και μια παχιά επικάλυψη γλάσου λεμονιού.
Εντάξει, Μαίρη; Να ξεκινήσουμε μ' αυτό;
Τα κεράσια είναι στην κορυφή, τα αμύγδαλα είναι εκεί, το γλάσο μοιάζει σωστό.
Καλή κατανομή, ουσιαστικά, στα κεράσια. Είναι παντού μέσα, έτσι δεν είναι;
Καλά ψημένο. Καλό γλάσο.
Μερικά αμύγδαλα έχουν πιάσει λίγο.
Ελαφρώς παραψημένο, αλλά πολύ καλή διασπορά των κερασιών.
Λίγο ξερό κομμάτι. Λίγο παραψημένο.
- Μάλιστα, ο επόμενος. - Το γλάσο είναι λίγο ρευστό.
Η διασπορά δεν είναι κακή όμως, έτσι δεν είναι;
Είναι λίγο ξερό και ελαφρώς παραψημένο.
- Πού είναι τα κεράσια; - Ας κόψουμε και εδώ.
- Ναι, εδώ είναι. - Αποφάσισαν να πάνε στη μία πλευρά.
Έχει πολύ ωραίο φινίρισμα κι έχει βάλει το γλάσο ακριβώς τη σωστή στιγμή.
Δεν έχει στάξει κάτω, στο κάτω μέρος εδώ.
Ωραία διασπορά των κερασιών μέσα.
Το γλάσο εδώ είναι λιγάκι ρευστό.
Τ' αμύγδαλα είναι ελαφρώς παραψημένα και πάλι.
Το χρώμα σ' αυτό φαίνεται εντάξει, αν και το γλάσο είναι πολύ αδύναμο.
- Ωραία ψημένο. - Όμως τα κεράσια είναι ολόκληρα.
Κι όταν τ' αφήνεις ολόκληρα, αυτά πέφτουν στον πάτο.
Νομίζω ότι το χρώμα θα μπορούσε να είναι λίγο πιο ανοιχτό.
Και πάλι, τα κομμάτια κερασιού είναι πολύ μεγάλα. Βλέπεις; Το μέγεθος τους.
- Τώρα, αυτό είναι με τόλμη διακοσμημένο. - Το γλάσο έχει καλό χρώμα.
Κι επίσης, το ίδιο και το παντεσπάνι. Έχει ένα ωραίο, ανοιχτό χρώμα.
Αυτό εδώ έχασε τα κεράσια του.
Νομίζω ότι αυτό το άτομο ξέχασε να κρατήσει στην άκρη μερικά κεράσια.
- Πού είναι τα κεράσια; - Πραγματικά δεν ξέρω πού είναι τα κεράσια.
Δεν έχει καθόλου κεράσια στην κορυφή, κάπου εκεί μέσα θα είναι.
- Να κάνα δυο. - Έχει πολύ, πολύ λίγα κεράσια.
Δεν ξέρω πού έχουν πάει.
Πολλά έχουν βυθιστεί στον πάτο, έτσι δεν είναι;
Ωραίο φινίρισμα σ' αυτό. Ωραίο τολμηρό γλάσο.
Τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα στην κορυφή έχουν ροδίσει τέλεια.
Τα κεράσια έχουν πέσει στον πάτο, έτσι δεν είναι; Που είναι κρίμα.
Σ' αυτό εδώ μ' αρέσει το γλάσο, Τα κεράσια, τα βλέπεις...
Το γλάσο δείχνει ότι αυτό το άτομο μπορεί να κάνει πράγματα με ακρίβεια.
Είναι ωραία ψημένο. Ωραία γεύση, επίσης.
Μπράβο, παιδιά, όλοι σας.
Η Μαίρη και ο Πολ θα αποκαλύψουν τώρα ποιος έψησε τέλεια τεχνικά το κέικ κεράσι.
Στην τελευταία θέση είναι...
Αυτό. Δεν βρίσκαμε τα κεράσια.
Νομίζω ότι τα ψιλοέκοψα τόσο μικρά, που εξατμίστηκαν στον αέρα.
Μάλλον έχεις δίκιο.
Ενδέκατη θέση... αυτό εδώ.
Το εξωτερικό ήταν αρκετά ξερό.
Δέκατη θέση είναι... αυτό.
Τα κεράσια είναι ολόκληρα.
- το γλάσο ήταν λίγο αδύναμο. - Ναι.
Ένατος ο Ενγέζορ, η Κλερ 8η, ο Λούι 7ος, η Κέιτ 6η, η Νταϊάνα 5η και 4ος ο Ίεν.
Και, στην τρίτη θέση...
Υπέροχο γλάσο. Όμορφα ροδισμένο.
Στη δεύτερη θέση είναι...
Αυτό. Μπράβο. Είναι ένα πολύ ωραίο κέικ κεράσι.
Και το πρώτο είναι ακριβώς εδώ. Πείτε μου ποιος είναι;
Νάνσι. Μπράβο. Απολύτως τέλειο.
Υπέροχη υφή, ομοιόμορφη κατανομή των κερασιών, τέλεια αμύγδαλα.
Ουάου! Να επαινούνται τ' αμύγδαλά σου από την Μαίρη Μπέρι. Ωραία μέρα για σένα Νάνσι.
- Σας ευχαριστώ. - Μπράβο, Νάνσι.
Η Μαίρη Μπέρι να μου πει ότι το κέικ μου ήταν τέλειο...
δε γίνεται καλύτερα.
Νιώθω σαν να έχω βιώσει πολλές εμπειρίες.
Υπήρξα περήφανος κι ένιωσα ντροπή γι' αυτά που έχω παράξει!
Μ' έκαναν να θέλω να προσπαθήσω παραπάνω αύριο.
Και θα βάλω λίγη επιπλέον προσπάθεια...
και θα πιω ένα ποτήρι μπύρας λιγότερο απόψε.
Η χοντρή κυρία δεν έχει τραγουδήσει ακόμα!
Ημέρα δεύτερη. Μόνο μια δοκιμασία πριν κάποιος αναγκαστεί να φύγει από τη σκηνή...
και ο Πολ και η Μαίρη στέψουν το πρώτο φετινό Αστέρι Αρτοποιίας.
Μπορώ να δω αρκετούς που τα πάνε πολύ καλά.
Θα έλεγα η Νάνσι, θα έλεγα η Τσέτνα και θα έλεγα η Μάρθα.
Πώς μπορεί να έχει αυτές τις δεξιότητες σ' αυτή την ηλικία;
Αν κοιτάξει κανείς χαμηλά, η Κλερ είναι κάτω. Ο Ενγέζορ είναι κάτω.
Νομίζω ότι ο Τζόρνταν είναι χαμηλά.
Ο Ίεν ήρθε τέταρτος στην Τεχνική αλλά το ελβετικό ρολό του κάπου χάθηκε στο δρόμο.
- Ο Νόρμαν, ήταν πολύ χαμηλά στην Τεχνική. - Προτελευταίος.
Προτελευταίος. Πρέπει ν' ανεβάσει στροφές.
Για μένα, κάποιος που σερβίρει φαγητό σε σκέιτμπορντ, δεν μπορεί ποτέ να κινδυνεύει.
Νομίζω είναι απόσπασμα από τον Κομφούκιο.
Νομίζω ότι αναμένουμε την κατάκτηση του Νόρμαν πολύ σύντομα.
Γι' αυτό κάθεστε εκεί εσείς οι δύο, έτσι δεν είναι;
Καλημέρα, αρτοποιοί. Καλώς ήρθατε στην Συνταρακτική μέρα σας.
Τώρα, ο Πολ και η Μαίρη θα ήθελαν να ψήσετε τη δική σας επιλογή βρετανικού κέικ.
Ακούγεται εύκολο, έτσι δεν είναι;
Αλλά θα ήθελα να το ψήσετε σε τέλεια μικρογραφία.
Θέλουμε 36 κέικ μινιατούρες. Αλλά θα πρέπει να είναι ίδια και όμορφα διακοσμημένα.
- Έχετε τρεισήμισι. Λάβετε θέσεις. - Έτοιμοι.
- Ψήστε! - Ψήστε!
Μάλιστα, πάμε λοιπόν.
Το ψήσιμο μιας συνταρακτικής κλασικής βρετανικής μινιατούρας απαιτεί ακρίβεια.
Οι αρτοποιοί πρέπει να παράξουν το επιβλητικό σύνολο των 36 κέικ,
ίδιου μεγέθους, σχήματος και υφής, όλα όμορφα διακοσμημένα, φυσικά.
Αυτό είναι το τυχερό μου κουτάλι.
Έχει όλα τα είδη των γεύσεων πάνω του, από ρύζι με κάρι...
Κάνω βικτόρια παντεσπάνι. Θα έχει τέσσερις ορόφους.
Τριάντα έξι τετραώροφα κέικ; Πώς γίνεται να τα φας;
- Ευκολάκι. - Ευκολάκι.
Απλά τα βάζεις στο στόμα σου.
Τα μικροσκοπικά βικτόρια παντεσπάνι της Τσέτνα θα γεμίσουν με στάρπη λεμονιού...
και θα ολοκληρώνονται με κρέμα σμέουρου.
Όχι κάτι φανταχτερό, θα δείχνουν...
- Η ιδέα είναι... - Όχι κάτι φανταχτερό;
Τέσσερις όροφοι! Όχι κάτι φανταχτερό; Τι είναι το φανταχτερό για σένα;
Το βικτόρια παντεσπάνι, είναι αρκετά λεπτεπίλεπτο κέικ αν το διαλέξεις,
επειδή έχει πολύ αέρα μέσα του κι αν προσθέσεις το αυγό πάρα πολύ γρήγορα,
μπορεί να σβολιάσει και μετά γίνεται το παντεσπάνι πολύ βαρύ.
Της Κέιτ τα διώροφα κέικ θα γεμίσουν με μαρμελάδα σμέουρο...
και θα φινιριστούν με πεταλούδες φοντάν.
Ξέρω ότι παίρνεις ωραία διόγκωση με την όλα-σε-ένα μέθοδο,
αλλά πιστεύω ότι αν θέλεις εγγυημένα το πιο αφράτο κέικ...
Είναι δύσκολο στον χειρισμό αλλά έχει καλύτερη γεύση.
Θα κάνω γιάφα κέικ πορτοκαλιού.
Εντάξει. Εξήγησε.
Λοιπόν, έχουμε παντεσπάνι βανίλιας, στριμωγμένο με κουαντρό πορτοκαλί ζελέ...
κι ελαφρώς αρωματισμένη βουτυρόκρεμα.
Η γεύση πορτοκαλιού θα είναι καθαρά από το ζελέ;
Ναι. Και στην βουτυρόκρεμα και στο ζελέ παραπάει.
Η έκδοση της Νάνσι στο κλασικό κέικ γιάφα,
ολοκληρώνεται με μαύρη σοκολάτα και χειροποίητες παστίλιες πορτοκάλι.
Κι έχει αναπτύξει μια βάναυση τεχνική για να εξασφαλίσει την ομοιομορφία.
- Έχω εδώ μια γκιλοτίνα. - Μια στιγμή...
- Για τι είναι η γκιλοτίνα; - Διότι όταν εξασκήθηκα στα 36 κέικ μου,
δεν τα έκοβα όλα ομοιόμορφα.
Οπότε το κέικ μου μπαίνει εκεί και μετά κόβονται όλα ακριβώς το ίδιο σχήμα.
- Ο σύζυγός μου το έκανε. - Πολύ ωραίο, ναι.
Τα εκτέλεσα πολύ καλά αλλά ελπίζω και σήμερα να τα καταφέρω.
Σίγουρα θα εκτελέσεις τα κέικ μ' αυτό, σωστά;
Ναι.
Αυτά τα κεράσια αμαρένα θα μπουν μέσα, όπως κι αυτό το όμορφο σιρόπι.
Το σιρόπι και τα κεράσια θα μπουν στο κέικ για να γίνει πολύ ζουμερό κι υπέροχο...
κι έχει αυτή την πραγματικά καλή γεύση κερασιού να σου έρχεται.
Τα σοκολάτα κεράσι μίνι κέικ της Κλερ,
θα φινιριστούν με γκανάς και μια καρδιά από χρυσό φοντάν.
Θέλω να το απολαύσω πολύ σήμερα. Δεν θέλω αυτό το σύννεφο...
"Θεέ μου, ίσως γυρίσω σπίτι" να κρέμεται από πάνω.
Θέλω απλά να απολαύσω ό,τι κάνω, άρα... Ναι.
Θα δουλέψω δύο παρτίδες ταυτόχρονα.
Ο Λούι κι ο Τζόρνταν είναι οι μόνοι αρτοποιοί...
που επιχειρούν το πιο περίπλοκο γενοβέζικο παντεσπάνι.
Όλα ή τίποτα! Αυτή είναι η προσέγγιση.
Λογικά πρέπει να γίνει ελαφρύ αλλά σταθερό κέικ που θα κρατάει το σχήμα όταν κόβεται.
Είναι ο παραδοσιακός τρόπος, άρα είναι πάνω από λίγο βραστό νερό.
Έχω ζάχαρη κι αυγά μέσα και στέκεσαι και χτυπάς για πάρα πολύ ώρα.
Το ανανεωμένο κέικ λεμονιού του Τζόρνταν θα φινιριστεί με φουντούκι και λεβάντα κηρήθρα
και θα γεμίσει με στάρπη μύρτιλου με λεμόνι.
Αναδεύω την στάρπη και κάνω γενοβέζικο.
Πρέπει συνέχεια ν' αναδεύεις την στάρπη και μισώ να κάθομαι απλά και να την αναδεύω,
οπότε είπα να κάνω δύο πράγματα ταυτόχρονα!
Το γενοβέζικο κέικ είναι αρκετά δύσκολο να γίνει.
Κάνω την κρύα έκδοση κι εφόσον το κάνεις πολύ αφράτο,
λογικά διατηρεί τον αέρα και διογκώνεται στο φούρνο.
Το γενοβέζικο παντεσπάνι του Λούι θα εμποτιστεί με σιρόπι σαμπούκου...
και θα γεμίσει με σμέουρο βουτυρόκρεμα.
Η εκδοχή του στο κέικ λεμονιού έγκειται στο ότι πρέπει να το ραντίσεις μόνος σου.
Κάθε κέικ στην κορυφή θα έχει μια πιπέτα,
που θα είναι γεμάτη σιρόπι λεμονιού που έφτιαξα.
Οπότε θα το μουσκεύετε μόνοι σας.
Άρα, κάθε...
- Θα έχεις 36 από αυτές τις πιπέτες; - Ναι.
Πιστεύεις πραγματικά ότι αν ήσουν σε τσάι, θα ήθελες να σου δώσουν ένα τέτοιο;
- Ίσως νομίζεις ότι είναι διασκεδαστικό. - Είναι ένα διασκεδαστικό κέικ .
Ελαφρώς ιατρικό.
Προσπαθώ να μετρήσω ίσες ποσότητες στα ταψάκια μου, ώστε...
να βγουν όλα ελπίζω το ίδιο παχιά.
Θέλω να τα κάνω ομοιόμορφα. Θα βάζω τρία τέταρτα κουταλιά της σούπας.
Μ' αρέσει να έχω σέσουλα παγωτού για την μέτρηση, επειδή...
θεωρώ ότι τα γεμίζει μέχρι πάνω χωρίς να ξεχειλίζουν και βγαίνουν ίσα κάθε φορά.
Το κέικ λεμονιού της Μάρθα παραμένει πιστό στο κλασικό,
αλλά αρωματίζεται μ' ένα συστατικό που συνήθως βάζουμε στο κοτόπουλο.
Θα βάλω λεμονοθύμαρο, το οποίο το ψιλοκόβω,
ώστε το θυμαρένιο έλαιο να μπει μέσα στο κέικ.
Και μετά βάζω κρέμα μασκαρπόνε στη μέση και λίγη στάρπη λεμονιού.
Αρκετά ξεκάθαρο.
Ναι, το ξέρω. Νιώθω ότι ίσως είναι λίγο απλό.
Το βασικό όταν κάνεις απλό κέικ είναι να βεβαιωθείς ότι θα το κάνεις τέλειο.
Ναι. Αυτό είναι το βασικό.
Θα βάλω το πρώτο μέσα και μετά θα προχωρήσω στο επόμενο,
γιατί έχω αρκετά να βάλω μέσα.
Κάνε τα μαγικά σου.
Το ψήσιμο τόσο μεγάλων ποσοτήτων κέικ απαιτεί λεπτομερή σχεδιασμό...
και συνεχείς ματιές στο ρολόι.
Μάλιστα!
Λοιπόν, μόλις έβγαλα το καρύδι παντεσπάνι.
Θα το κόψω ενώ είναι ζεστό, που είναι κάτι που δεν μ' αρέσει να κάνω,
αλλά μόνο έτσι θα κρυώσει αρκετά γρήγορα για ν' αρχίσω να φτιάχνω το Μπάτενμπεργκ.
Όταν κοπούν τα καφέ και καρύδι τετράγωνα Μπάτενμπεργκ του Ενγέζορ,
θα ενώνονται με ελβετικής μαρέγκας βουτυρόκρεμα.
Κόβω τις άκρες, έτσι ώστε να μπορούν να συναρμολογηθούν.
Αυτό είναι το πιο σημαντικό μέρος του όλου σκευάσματος,
γιατί αν είμαι τσαπατσούλης εδώ, θα είναι πολύ πιο δύσκολο να φτιαχτεί.
Ο φούρνος δεν τα έψησε εντελώς ομοιόμορφα.
Κάποια στο πίσω μέρος έχουν ψηθεί λίγο παραπάνω.
Μόλις κρυώσουν, τα μίνι κέικ λεμονιού του Ίεν με σπόρους παπαρούνας και λεβάντα,
θα γεμίσουν με κρέμα μασκαρπόνε.
- Τρία κέικ αυτού του μεγέθους. - Θα είναι πολύ ψηλό.
Θα τα στοιβάξω.
Ναι, θα κόψω το γύρω-γύρω.
- Μάλιστα. - Ναι. Θα είναι τόσα. Ναι.
Είναι μεγάλο κέικ, φίλε.
Είστε στα μισά! Πέρασε ο μισός χρόνος!
Φέρτε τις χορεύτριες και τις φέτες πορτοκαλιού!
Τι εννοείται ότι έχουμε μειωμένο μπάτζετ;
Η Τσέτνα έχει προχωρήσει στη γέμιση.
Νομίζω ότι έχω καλή στάρπη λεμονιού, απλά θέλει ανακάτεμα όλη την ώρα.
Απλά ρίχνω κηρήθρα πάνω στη φρυγανισμένη λεβάντα και τα καβουρδισμένα φουντούκια.
- Μάλιστα, αυτή είναι η μους σοκολάτα σου; - Είναι η μους σοκολάτα.
Είναι εντάξει; Καλή;
- Αυτή η μους είναι δική μου. - Φύγε!
Η μους είναι δική μου. Δεν το πιστεύω ότι της την δίνεις!
Είναι δική μου αυτή η μους!
Φέρ' την εδώ!
- Θέλω να βάλω την σπάτουλα μου μέσα. - Φύγε από 'δώ. Δική μου η μους.
- Έκανα κάτι από νετμπολ. - Δική μου η μους.
- Είναι δική μου! - Δική μου η μους.
Τώρα που το ξαναβλέπω...
είναι εντελώς ανεξέλεγκτο, ε;
Πήρα λίγη.
Έχω καλά νέα και κακά νέα.
Τα καλά νέα, είναι υπέροχη. Τα κακά νέα, την έφαγα όλη.
Κάνω την μαρμελάδα τώρα. Κατάγομαι από περιοχή με σμέουρα.
Μάζευα σμέουρα όταν ήμουν παιδί και πληρωνόμασταν 2 πένες τη λίβρα.
Ήταν καλά λεφτά για την εποχή.
Δηλαδή, με 3,10 λίρες έπαιρνες πολύ καλό καλάμι ή οτιδήποτε άλλο, ξέρετε.
Η μαρμελάδα του Νόρμαν θα γεμίσει τα κλασικά μίνι αμύγδαλο παντεσπάνι...
και θα διακοσμηθούν με σαντιγί και σμέουρα.
Τι είναι αυτό το παράξενο αντικείμενο εκεί;
Λοιπόν, επειδή είναι φόρμα για κέικ με χαλαρό πυθμένα...
κι αντί να σπρώχνω ένα κάθε φορά, έκανα αυτό το πράγμα.
Σαν καπάκια που ανοίγουν, απλά το πατάς και όλα βγαίνουν ταυτόχρονα.
Συγνώμη. Το λατρεύω αυτό, Νόρμαν.
- Ευχαριστώ πολύ. Ευχαριστώ. - Ο φουρτουνιασμένος Νόρμαν.
Καλέ μου άνθρωπε. Λατρεύω το εξάρτημά σου.
Εντάξει αρτοποιοί, μια ώρα ακόμα για τα μίνι σκευάσματά.
Αν θέλετε τον μίνι χρόνο, είναι 3600 δευτερόλεπτα!
Έχω τρέμουλο, που δεν είναι καλό για το κέικ!
Χαίρομαι που δεν είναι φρικτά ξηρό.
Ω, Κλερ, κοίτα τι έχεις κάνει!
Δεν έχω απολύτως καμία ιδέα.
Ας τ' αφήσουμε μέσα.
Κακομοίρα Κλερ. Έχει μεγάλο πρόβλημα με τα κέικ σοκολάτας. Η συνταγή δεν είναι σωστή.
Ίσως φταίει ότι το μίγμα είναι πολύ υγρό.
Όταν έχεις σχεδόν σαν έκρηξη ηφαιστείου, συνήθως αυτό σημαίνει.
Δεν ξέρω αν θα επανέλθει μετά απ' αυτό.
Θα κάνω κάποια ελαφρύτερα σοκολάτα και κεράσι κέικ,
ώστε να μπορώ να τα κόψω σε κύκλους,
ελπίζω να γίνουν πιο γρήγορα, γιατί θα είναι σε ταψάκι.
Και μετά θα κάνω σάντουιτς με κάποια απ' αυτά,
μετά θα τα καλύψω με σοκολάτα και μερικές σταγόνες κι ελπίζω και με τη διακόσμηση.
Έχετε μισή ώρα ακόμα για τα σκευάσματά σας. Μισή ώρα, παιδιά!
Πραγματικά πρέπει να επιταχύνω.
Να πάω γρηγορότερα, για να τελειώσω την δοκιμασία.
Λοιπόν, έχω κάνει όλα τα παντεσπάνι. Έχω την κρέμα έτοιμη.
Οπότε θα κάνω 36 τεμάχια ιδίου μεγέθους.
Όσοι δεν έχουν ψήσει τις μινιατούρες παντεσπάνι ξεχωριστά,
πρέπει να τους κόψουν σε χωριστά κομμάτια, που σημαίνει ότι ίσως ξεραθούν στις άκρες.
Φαίνονται πολύ τακτοποιημένα και ομοιόμορφα.
Δεν είναι ξερά. Πάω να πάρω το άλλο πραγματάκι μου.
- Ναι. Κι εγώ θα... - Φάε. Φάε καλέ!
- τακτοποιήσω κάποια απ' αυτά. - Φάε! Φάε, σε παρακαλώ.
Θεέ μου, προφταίνω!
Δύο, τέσσερα, έξι, οκτώ, δέκα, δώδεκα...
13, 14, 15, 16...
17, 18, 19, 20, 21,
22, 23, 24...
25, 30, 35, 36.
Η κηρήθρα δεν πήγε πολύ καλά. Οπότε, το σκέφτηκα στα γρήγορα. Θα κάνω καραμέλα.
Καβούρδισα ξηρούς καρπούς. Θα βάλω καρα- μέλα στους ξηρούς, θα περιμένω να πήξει.
Θα τα σπάσω, θα τα κάνω πραλίνα, θα τα βάλω στην κορυφή.
Είναι πολύ ενοχλητικό, επειδή δεν είναι τόσο τακτοποιημένο όσο θα ήθελα να είναι.
"Γκανάρω" τα ψωμάκια μου.
Μερικά έχουν παράτολμη εμφάνιση, αλλά έχω 36.
Δεν έχω λέξεις για να περιγράψω τ' απομεινάρια σου.
Σ' αρέσουν τ' απομεινάρια μου;
Έχεις από τα πιο νόστιμα απομεινάρια που κυκλοφορούν.
Ο χρόνος τελειώνει με μανία!
Πρέπει να δουλέψω πολύ γρήγορα.
Τρεχάτε ποδαράκια μου!
Δεν θα τα πωλούσαν αυτά σε ζαχαροπλαστείο στη Γαλλία, έτσι;
Δέκα, εννέα, οκτώ,
επτά, έξι, πέντε,
τέσσερα, τρία, δύο, ένα!
- Είναι απίθανα! - Όχι, είναι φρικτά. Απολύτως φρικτά.
- Χαρούμενη, Μάρθα; - Περίπου.
Ήρθε η ώρα της κρίσης.
Τσέτνα, θέλεις να φέρεις τα δικά σου, παρακαλώ;
Πολυώροφα Κέικ Βικτόρια με Στάρπη Λεμονιού & Κρέμα Σμέουρου της Τσέτνα
Νομίζω ότι είναι πάρα πολύ ψηλό.
Μοιάζει με αναποδογυρισμένο παγωτό χωνάκι.
Δείχνουν πανέμορφα.
Είναι πολύ καλό παντεσπάνι. Όχι παραψημένο. Λατρεύω την στάρπη λεμονιού μέσα.
Νομίζω ότι ήθελε ένα λιγότερο όροφο. Αλλά η γεύση εντάξει και το ψήσιμο καλό.
Κέικ Λεμονιού με Μύρτιλο & Στάρπη Λεμονιού του Τζόρνταν
Κοιτάζοντάς τα, δεν μ' εντυπωσιάζουν.
Μοιάζουν με μπάχαλο.
Νομίζω ότι ήσουν υπερβολικά φιλόδοξος, σίγουρα με την κηρήθρα...
και γι' αυτό κατέληξες στην πραλίνα.
Νομίζω ότι μύρτιλο και λεμόνι, οι γεύσεις αλληλοεξουδετερώνονται.
Αν κλείσω τα μάτια μου, είναι απλά κέικ λεμόνι.
Είναι λίγο κρίμα.
Εκπλήξεις Γκανάς Σοκολάτας της Νταϊάνα
- Έχεις φάει ήδη πολύ μους. - Περίπου ένα με δύο κιλά.
Αναρωτιόμουν μάλιστα αν τελικά μου την επιστρέψει, για να είμαι ειλικρινής.
Μους σοκολάτας, σοκολάτα παντεσπάνι, γκανάς σοκολάτα. Τικ, τικ, τικ.
Απλά επικεντρώσου λίγο παραπάνω στον τρόπο που τα παρουσιάζεις.
Θα το κάνω.
Καφέ & Καρύδια Μινιατούρες Κέικ του Ρίτσαρντ
Είναι καλό σκεύασμα, ξέρεις. Είναι πολύ λεπτό παντεσπάνι.
Αναλογικά, φαίνεται τέλειο.
Στα δικά μου τεφτέρια, είναι απολύτως εξαίσιο.
Μ' αρέσει Ρίτσαρντ, που έχεις το μολύβι στ' αυτί σου,
- σα να πρόκειται να δώσεις προσφορά. - Συγνώμη, το ξέχασα!
Καφέ & Καρύδια Τετράγωνα Μπάτενμπεργκ του Ενγέζορ
Ποτέ δεν έχω τα δει ξεχωριστά πριν. Νομίζω ότι είναι πολύ χαριτωμένο.
Δεν μπορώ να λάβω τις δύο γεύσεις σαν κάτι διαφορετικό.
- Ο καφές έπρεπε να είναι πιο δυνατός. - Πιο δυνατός.
Αλλά νομίζω ότι έχεις πάει πολύ καλά, δεδο- μένου ότι έκανες κάτι που δεν έχω ξαναδεί.
- Πολύ δύσκολο να το κάνεις. Μπράβο. - Υπέροχα. Ευχαριστώ πολύ.
Μίνι Πολυώροφα Βικτόρια Κέικ της Κέιτ
Η συνολική εμφάνιση είναι λίγο αδιάφορη.
Είναι τα χρώματα. Χρειαζόταν κάτι παραπάνω.
Για μένα, το παντεσπάνι είναι καλό. Είναι καλά ψημένο αλλά ήθελα πιο πολύ γεύση μέσα.
Σμέουρο & Λεμόνι Γενοβέζικες Φέτες του Λούι
- Θέλεις να βάλω το υγρό εκεί, Μαίρη; - Ναι.
- Μ' αρέσει αυτή η κίνηση! - Ψιχάλες για όλους!
- Μέχρι να αδειάσει. - Ψιχάλες παντού!
Μια μεθυσμένη ατμόσφαιρα. Εξαιρετικά.
Απλά πιστεύω... Η γεύση του λεμονιού έρχεται κατευθείαν.
Δε νιώθω το σμέουρο να μου έρχεται από το παντεσπάνι.
Νομίζω, σε γενικές γραμμές, η ιδέα είναι καλή. Μ' αρέσει πιπέτα, είναι καινοτόμα.
Το παντεσπάνι εκτεθειμένο όμως, διαφωνώ. Διότι ξεραίνεται. Αυτό έπρεπε να κάνεις.
Αλλά νομίζω ότι το πήγες μπροστά.
- Ίεν, είσαι ο επόμενος. Θες ένα χεράκι; - Όχι, εντάξει. Ευχαριστώ.
Κέικ Λεμονιού με Μασκαρπόνε & Καραμελωμένα Λεμόνια του Ίεν
Να δώσεις αυτό σε κάποιον ως μινιατούρα κέικ...
- Είναι καλή μερίδα. - Είναι. Αλλά, παραείναι.
Να το σκέφτεσαι ως μονάδα κι όχι ως σύνολο.
Δεν έχεις επιτύχει ομοιόμορφο ψήσιμο.
Έχουμε όλα τα διαφορετικά χρώματα του ψησίματος.
Παλεύω να βρω κάποιες γεύσεις.
Στην πραγματικότητα, ακόμη και το πιο ανοιχτόχρωμο είναι παραψημένο.
Μίνι Λεμόνι & Θυμάρι Κέικ Λεμονιού της Μάρθα
Όταν έβαλα το πιρούνι μου μέσα, μπήκε σα να κόβω βούτυρο.
Όμορφα μαλακό, όχι παραψημένο.
Είναι κρεμώδες. Η μασκαρπόνε, η στάρπη λεμονιού, το τραγανό της κορυφής, η ζάχαρη.
Αυτό είναι πολύ καλό.
Μίνι Σοκολάτα & Κεράσι Κέικ της Κλερ
- Κοίτα, δείχνουν λίγο ατσούμπαλα. - Ναι.
- Για να είμαι ειλικρινής. - Εντάξει.
- Και τα δύο είναι ξερά. - Εντάξει.
Την σοκολάτα, κάπως την γεύεσαι.
Μετά η μικρή διακόσμηση από πάνω, νιώθεις αυτό το τραγανό...
Γιάφα Κέικ Πορτοκάλι της Νάνσι
Τι τελειότητα! Μια αμιγής ευχαρίστηση να τα βλέπεις.
Και το εξαρτηματάκι σου που τα έκοψε στη μέση, νομίζω ότι έκανε καλή δουλειά.
Όλα τους είναι ακριβώς τα ίδια.
Το παντεσπάνι είναι πολύ ελαφρύ.
Η υγρασία της κρέμας και το πορτοκαλί μου έρχονται ωραία.
Είναι πολύ, πολύ καλό. Καλά μελετημένο.
- Μπράβο. - Μπράβο, Νάνσι.
- Συγχαρητήρια. - Θα τα πάρεις μαζί σου;
Αν τ' αφήσεις, θα τα φάμε.
Αμύγδαλο & Σμέουρο Μίνι Κέικ του Νόρμαν
Νόρμαν, μοιάζουν με παρατεταγμένα στρατιωτάκια.
Είναι απλά, αλλά θα πρέπει να έχουν και καλή γεύση.
Για μένα, είναι απολύτως εξαίσια. Τα έψησες όλα τους τέλεια.
Δεν είναι εύκολο να έχουν όλα τους το ίδιο χρώμα, το ίδιο μέγεθος.
Η γεύση του αμυγδάλου παντρεμένη με το σμέουρο και την σαντιγί,
- νομίζω ότι θα κερδίζει πάντα. - Τι πιστεύεις για την μαρμελάδα;
- Την λάτρεψα. Ναι. - Ήταν καλή μαρμελάδα, καλή.
- Μπράβο. - Έξοχα. Ευχαριστώ.
- Μπράβο, Νόρμαν. - Πήρες δέκα. Μπράβο.
Η Μαίρη και ο Πολ πρέπει τώρα ν' αποφασίσουν ποιος θα γυρίσει σπίτι...
και ποιος θα στεφθεί το πρώτο φετινό Αστέρι Αρτοποιίας.
Για μένα, ήταν τρία άτομα που ξέφυγαν μπροστά, η Μάρθα...
- Ναι. - η Νάνσι...
- Ναι. - και ο Ρίτσαρντ.
Το κέικ λεμόνι, το έκανε τέλειο.
Και δεν είναι εύκολο να παίρνεις την γεύση από πάνω μέχρι κάτω.
Και μ' άρεσε πάρα πολύ του Ρίτσαρντ, τόσο τακτοποιημένο και τόσο ζουμερό.
Και της Νάνσι έδειχνε τέλειο, έτσι δεν είναι;
Στης Νάνσι ήταν αδύνατο ν' αντισταθείς. Της Νάνσι ήταν τέλειο.
Εντάξει. Τραγουδήσαμε τους ύμνους, τώρα ας ρίξουμε και κάνα μοιρολόι.
Ποιος δεν είχε ατού σήμερα;
Κακομοίρα Κλερ. Είχε μια πολύ κακή μέρα. Ήταν εντελώς χάος.
Τι λέτε για τον τεράστιο τρία-σε-ένα πύργο του Ίεν;
Νομίζω ότι ήταν μεγάλο λάθος, αυτή η συνταρακτική.
Τώρα που το λέμε όμως, του Τζόρνταν φαινόταν απαίσιο.
Σωστό να το ρισκάρεις μπας και βγάλεις κάτι, αλλά προσπάθησε να βγει καλό.
Λοιπόν, καλή τύχη, Πολ και Μαίρη. Εναπόκειται σε σας πλέον.
- Ας μάθουμε την απόφασή σας. - Περιμένουμε.
Αρτοποιοί, ένα κολασμένο πρώτο Σ/Κ. Συγχαρητήρια σε όλους σας.
Χαίρομαι για τη δουλειά μου σήμερα,
γιατί έχω ν' ανακοινώσω το πρώτο Αστέρι Αρτοποιίας.
Αυτό που πρέπει να ξέρετε γι' αυτό το πρόσωπο, είναι αδίστακτο.
Παίρνει το παντεσπάνι και του κόβει το κεφάλι.
Το Αστέρι Αρτοποιίας είναι η Νάνσι με την γκιλοτίνα της.
Οπότε, πέφτει σε μένα η ελαφρώς πιο δύσκολη δουλειά.
Φοβάμαι ότι ένας από εσάς δεν θα είναι μαζί μας στο ταξίδι του Bake off.
Και το άτομο που με μεγάλη λύπη θα αποχαιρετίσουμε αυτή την εβδομάδα είναι...
η Κλερ.
- Λυπούμαστε πολύ, Κλερ. - Κλερ, έλα για ένα τεράστιο σάντουιτς.
Σαν ένα μεγάλο, μεγάλο, Μελ και Σου σάντουιτς.
Ω, θα μας λείψεις πολύ, αγάπη μου! Είσαι πραγματικός δυναμίτης!
Όταν είπαν τ' όνομά μου, προφανώς ήμουν λίγο, "Ω", επειδή είχα μια μικρή ελπίδα.
Υπάρχει μια μικρή χαραμάδα στο μυαλό που σκέφτεται, "Ίσως όχι", ξέρεις, "Ίσως όχι".
- Άτυχη. Άτυχη. - Το ξέρω.
Θα μπορούσε κάποιος να το πάρει καλύτερα; Εσύ ακόμα γελάς.
Η Κλερ είχε κάποιες καλές ιδέες, αλλά δυστυχώς, έκανε κάποια λάθη,
ξέρετε, καθ' όλη τη διάρκεια του Σ/Κ.
- Και θα συνεχίσεις την αρτοποιία; - Ναι.
Δεν μπορούσε να τελειώσει την πρόκληση που έθεσε στον εαυτό της.
Νομίζω ότι ήταν σε πανικό, γιατί όλα της πήγαν στραβά.
Θεέ μου! Ήταν πολύ πιο δύσκολο απ' όσο νόμιζα.
Ήμουν 100% σίγουρος ότι εγώ θα έφευγα, άρα μέσα στη βδομάδα έχει εξάσκηση, πολλή.
Μπράβο. Μεγάλες προσδοκίες. Μεγάλες προσδοκίες. Θα είσαι μια χαρά.
Θα είσαι μια χαρά.
Σημαίνει ότι πολλά ακόμα είναι να έρθουν,
γιατί θέλω πολύ να δείξω ότι είμαι καλός αρτοποιός, γιατί αυτό το Σ/Κ δεν το έδειξα.
Μπράβο, Νάνσι. Συγχαρητήρια. Μπράβο.
Αστέρι Αρτοποιίας. Απολύτως εκπληκτικό.
Γιατί υπάρχουν μερικοί πολύ έξυπνοι άνθρωποι εκεί μέσα και σκέφτομαι:
"Εντάξει, ίσως να είναι αρκετά καλή, τότε!"
- Την επόμενη φορά... - Τρεχάτε ποδαράκια μου!
- έχουμε μπισκότα! - Εντάξει, θα τους δώσουμε μία ευκαιρία.
Ανακαλύπτουμε το βρώμικο μυστικό πίσω από το χωνάκι παγωτού.
Γεμάτο διασκέδαση, καθόλου τύφος.
Κι οι αρτοποιοί αντιμετωπίζουν μία αλμυρή Αντιπροσωπευτική...
Είμαι κυριολεκτικά στην κόψη του ξυραφιού.
τεχνικά τέλειες φλωρεντίνες...
Φαίνεται σαν να το έχεις κάνει σωστά.
- Λες; - Ναι!
και μεγαλειώδεις τρισδιάστατες συνταρακτικές δημιουργίες.
Θα έχει ουρανοξύστες, θα έχει ένα τέρας, θα έχει ένα αεροπλάνο που πετάει.
Αλλά ποιος θα στεφθεί Αστέρι Αρτοποιίας...
- Αυτό ήταν. - Αυτό εκεί είναι τόσο ασταθές!
Όλα πάνε στραβά!
και ποιος θα πάρει το μήνυμα να φύγει από το Bake off;
- Είναι Β. - Β.
- Α. - Α.
- Κ. - Κ.
Και Ε.
Μόλις το έβγαλες από το κεφάλι σου!
Απόδοση & Επιμέλεια Υποτίτλων: (Magico Tammy Team) zachs75